Nutmeg (nhục đậu khấu) là một loại gia vị phổ biến có nguồn gốc từ hạt của cây Myristica fragrans. Với hương thơm đặc trưng và vị cay nồng, nutmeg không chỉ làm giàu hương vị cho các món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những điều quan trọng bạn cần biết về nhục đậu khấu, hãy cùng iCHARM tìm hiểu nhé!
Nutmeg là gì?
Nutmeg là gì? Nutmeg hay còn gọi là nhục đậu khấu, đây là một loại cây thường xanh còn có tên gọi khác là ngọc khấu. Chúng có nguồn gốc từ quần đảo Moluccas của Indonesia. Nhưng cũng được trồng rộng rãi ở nhiều khu vực khác trên thế giới với điều kiện khí hậu ấm áp.
Nutmeg nổi tiếng vì hạt của chúng. Hạt nhục đậu khấu có hình dạng giống như hạt cà phê. Và khi xay nhuyễn, chúng tạo ra một loại gia vị có hương thơm độc đáo. Chúng được sử dụng rộng rãi làm gia vị, chất tạo mùi, và thậm chí trong y học truyền thống.
Ngoài ra, hạt còn được chiết xuất làm tinh dầu. Tinh dầu nhục đậu khấu làm gợi nhớ đến hương vị cay nồng, ấm áp và hương thơm của mùa thu.
Thành phần dinh dưỡng
Hạt nhục đậu khấu cung cấp nhiều thành phần dinh dưỡng, bao gồm chủ yếu là dầu béo, protein, và các dạng vitamin và khoáng chất khác. Dưới đây là một số thông tin chi tiết về thành phần dinh dưỡng của hạt nhục đậu khấu:
- Dầu béo: Hạt nhục đậu khấu chứa một lượng lớn dầu béo, thường chủ yếu là dầu béo không no (unsaturated fatty acids) như axit oleic và axit linoleic.
- Protein: Hạt nhục đậu khấu cũng cung cấp một lượng đáng kể protein. Là một thành phần quan trọng cho cơ bắp, tế bào và nhiều chức năng khác của cơ thể.
- Vitamin và khoáng chất: Hạt nhục đậu khấu chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, vitamin A, vitamin B-complex, canxi, sắt, magiê, potassium và kẽm.
- Chất chống ô nhiễm: Hạt nhục đậu khấu có chứa các chất chống ô nhiễm tự nhiên, như flavonoids và các hợp chất chống oxy hóa khác.
Lợi ích của nhục đậu khấu
Chăm sóc sức khỏe răng miệng
Nhục đậu khấu có đặc tính kháng khuẩn, chúng giúp kiểm soát vi khuẩn trong miệng. Chống lại các mầm bệnh đường miệng gây bệnh và hôi miệnh. Ngăn chặn sự hình thành của mảng bám và giữ cho răng, nướu khỏe mạnh.
Nhục đậu khấu cải thiện tinh thần
Mùi hương của nhục đậu khấu được cho là có tác động tích cực đối với tâm lý. Có thể giúp giảm mệt mỏi và stress, tăng cường tinh thần lạc quan.
Chứa chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa trung hòa các gốc tự do, ngăn ngừa tổn thương tế bào và kiểm soát mức độ gốc tự do.
Hạt nhục đậu khấu chứa các chất chống oxy hóa như flavonoids, có thể giúp ngăn chặn tổn thương tế bào do gốc tự do, hỗ trợ quá trình chống lão hóa.
Chống viêm nhiễm
Hạt nhục đậu khấu rất giàu các hợp chất chống viêm gọi là monoterpenes, bao gồm sabinene, terpineol và pinene. Chúng có thể giúp hỗ trợ quá trình chữa trị và bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng.
Đặc tính kháng khuẩn
Nhục đậu khấu có đặc tính kháng khuẩn, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Đặc biệt là trong hệ tiêu hóa.
Chúng cũng được phát hiện có tác dụng ức chế sự phát triển của các chủng vi khuẩn E. coli có hại.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nhục đậu khấu có thể giúp giảm cholesterol và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Thông qua các tác động tích cực lên huyết áp và chất béo máu.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nhục đậu khấu có thể có lợi ích trong việc kiểm soát đường huyết. Có thể hỗ trợ người có tiểu đường.
Cải thiện giấc ngủ
Một số nghiên cứu cho thấy rằng hương thơm của nhục đậu khấu có thể có tác động làm dịu. Và giảm căng thẳng, giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Cách dùng nutmeg là gì?
Nutmeg trong nấu ăn
Bột nhục đậu khấu: Bạn có thể thêm bột nhục đậu khấu vào các món ăn như bánh, pudding, xôi, súp, và các món nước để tăng thêm hương vị và mùi thơm.
Mace (Vỏ hạt nhục đậu khấu): Lớp vỏ mỏng xung quanh hạt nutmeg, cũng có thể được sử dụng trong nấu ăn để cung cấp hương vị đặc trưng. Bạn có thể nghiền mace thành bột hoặc sử dụng nguyên vẹn.
Nutmeg trong aromatherapy
Thêm tinh dầu nhục đậu khấu vào máy tạo mùi thơm. Để hương thơm êm dịu lan tỏa khắp phòng khách, phòng ngủ hoặc bất cứ nơi nào bạn cần.
Nutmeg trong massage
Pha loãng tinh dầu nhục đậu khấu với dầu vận chuyển như dầu jojoba, dầu dừa,… và massage nhẹ nhàng. Massage vào vùng bụng dưới để làm dịu các cơn đau bụng kinh. Massage vào các cơ, khớp để giảm sưng tấy ở các ở cơ, khớp.
Lưu ý khi dùng nhục đậu khấu
- Nhục đậu khấu nên được sử dụng ở liều lượng an toàn. Ăn quá nhiều có thể gây nguy hiểm và gây nhiễm độc. Vì chúng chứa myristicin, một hợp chất có thể gây ảo giác, nôn mửa. Và các vấn đề sức khỏe khác ở liều lượng cao.
- Trẻ em và phụ nữ mang thai nên tránh tiêu thụ lượng lớn nutmeg, vì chúng có thể gây ảnh hưởng đối với sức khỏe của họ.
- Nếu bạn có vấn đề về huyết áp, hãy thảo luận với bác sĩ trước khi thêm nhục đầu khấu vào chế độ ăn hàng ngày, vì chúng có thể ảnh hưởng đến áp lực máu.
- Tinh dầu nhục đậu khấu rất đậm đặc và mạnh mẽ, nên cần phải được sử dụng một cách thận trọng. Trước khi áp dụng lên da, hãy thử nghiệm trên một phần nhỏ để đảm bảo không gây kích ứng.
