Sesame oil là gì? Công dụng của dầu mè đối với sức khỏe

Sesame oil (dầu mè) là một trong những loại dầu thực phẩm phổ biến và được sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới. Sesame oil không chỉ là một nguyên liệu chính trong ẩm thực truyền thống. Mà còn có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe và làn da của chúng ta. Cùng iCHARM khám phá thêm về loại dầu này qua bài viết dưới đây.

Sesame oil là gì?

Sesame oil là gì? Sesame oil hay còn gọi là dầu mè, là một loại dầu được chiết xuất từ hạt mè. Hạt mè được lấy từ cây mè (Sesamum indicum). Bản thân hạt có nhiều protein và vitamin B. Nhưng dầu mè không chứa protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu như hạt. Tuy nhiên, chúng vẫn giữ được các axit béo và chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin E và phytosterol.

Dầu mè được cho là có một số lợi ích sức khỏe quan trọng. Như cung cấp chất béo có lợi cho tim, chống viêm và bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời. Chúng là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực châu Á. Đặc biệt là trong ẩm thực Đông Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc và Ấn Độ.

Dầu mè có hai dạng chính là dầu mè nóng và dầu mè hạt.

• Dầu mè nóng được chiết xuất từ hạt mè rang chín, có màu nâu và hương vị đậm đà. Chúng thường được sử dụng trong nấu nướng, chiên xào, hấp. Và làm gia vị trong các món ăn Á Đông để tăng thêm hương vị đặc trưng.
• Dầu mè hạt được chiết xuất từ hạt mè tươi, không rang chín. Chúng có màu nhạt hơn và hương vị nhẹ nhàng hơn so với dầu mè nóng. Dầu mè hạt thường được sử dụng trong các loại nước sốt, salad, hoặc dùng để trang trí món ăn.

Thành phần dinh dưỡng trong sesame oil

Một muỗng canh sesame oil chứa những chất sau:

• Lượng calo: 120
• Chất đạm: 0 gam
• Chất béo : 14 gam
• Carbohydrate: 0 gam
• Chất xơ: 0 gram
• Đường: 0 gram

Sesame oil cũng chứa axit béo omega-3, omega-6 và omega-9, cả hai đều là chất béo không bão hòa. Chúng đều là axit béo thiết yếu giúp ngăn ngừa một số bệnh, bao gồm bệnh tim và ung thư. Chúng cũng giúp cải thiện chức năng miễn dịch.

Dầu mè có tác dụng gì cho da

Dầu mè có nhiều tác dụng có lợi cho da, chúng tạo nên một làn da khỏe mạnh và rạng rỡ. Sau đây là một số tác dụng của chúng:

Dưỡng ẩm:

Dầu mè có khả năng dưỡng ẩm tốt, giúp làm mềm và làm mịn da. Chúng hấp thụ vào da một cách nhanh chóng và tạo lớp màng bảo vệ trên bề mặt da, ngăn ngừa mất nước và giữ cho da mềm mịn. Bạn có thể nhỏ thêm vài giọt tinh dầu hoa oải hương vào dầu mè để tạo ra hỗn hợp dưỡng ẩm da tự nhiên.

Chống vi khuẩn và viêm:

Dầu mè có tính chất kháng vi khuẩn và kháng viêm, giúp làm sạch da và ngăn ngừa mụn trứng cá và viêm nhiễm da. Chúng cũng có thể giúp làm giảm sưng tấy và kích ứng da.

Chống lão hóa:

Dầu mè chứa nhiều chất chống oxy hóa như sesamin và sesamol, giúp ngăn chặn tổn thương từ tự do gốc và giảm thiểu dấu hiệu lão hóa trên da. Chúng có thể giúp làm giảm nếp nhăn và tăng độ đàn hồi của da.

Làm sáng da:

Dầu mè có khả năng làm sáng da và cân bằng sắc tố da. Chúng có thể giúp đều màu da, làm giảm vết thâm và tàn nhang, mang lại làn da rạng rỡ.

Tẩy tế bào chết:

Dầu mè cũng có thể được sử dụng làm tẩy tế bào chết nhẹ nhàng trên da. Chúng giúp loại bỏ tế bào da chết, làm sạch lỗ chân lông và tái tạo da mới.

Công dụng của dầu mè cho sức khỏe

Cải thiện sức khỏe tóc: Theo các nghiên cứu, chúng có thể giúp giữ màu tóc tự nhiên và làm giảm rụng tóc. Hơn nữa, chúng cũng giúp loại bỏ nấm trên da dầu. Giúp da đầu cũng như tóc chắc khỏe hơn, mềm mại hơn.

Tăng cường sức khỏe tim mạch: Dầu mè có tỷ lệ cân bằng giữa các axit béo omega-3, omega-6 và omega-9. Các chế độ ăn có chứa chất béo lành mạnh này sẽ làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim. Chúng có thể giúp làm giảm cholesterol LDL và bảo vệ trái tim của người sử dụng.

Giảm căng thẳng: Dầu mè có chứa axit amin tyrosine. Loại axit này tăng cường serotonin – một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng liên quan đến tâm trạng và cảm xúc của chúng ta. Vì vậy, việc sử dụng loại dầu này có thể có lợi trong việc giảm căng thẳng và trầm cảm.

Chăm sóc răng miệng: Loại dầu này giúp làm trắng răng hơn, và chống lại một số loại vi khuẩn trong miệng. Từ đó, tăng cường sức khỏe răng miệng hơn.

Cách sử dụng dầu mè trong nấu ăn

Dầu mè được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, chúng mang đến nhiều dinh dưỡng và có hương vị đặc biệt. Dưới đây là một số cách sử dụng và công dụng của dầu mè trong nấu ăn.

Gia vị: Với hương vị đặc trưng, thơm ngon và đậm đà. Chúng thường được sử dụng làm gia vị trong các món ăn như chiên xào, hấp, nướng, và canh. Một vài giọt dầu mè có thể mang đến hương vị đặc biệt và tăng thêm sự phong phú cho món ăn.

Làm nước sốt: Dầu mè thường được sử dụng để tạo nền và làm nền nước sốt trong nhiều món ăn. Chúng có khả năng hòa tan và kết hợp các thành phần khác nhau trong một nồi nấu, tạo thành các món nước sốt đậm đà và thơm ngon.

Chiên và rán: Dầu mè có điểm sôi cao và điểm cháy cao, làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt để chiên và rán thực phẩm. Khi được sử dụng trong quá trình chiên, chúng giúp tạo ra bề mặt giòn và hấp dẫn trên thực phẩm.

Trang trí món ăn: Một vài giọt dầu mè có thể được rắc lên mặt món ăn hoặc được thêm vào cuối quá trình nấu để tạo ra một lớp ánh sáng và mùi thơm đặc trưng.

Qua bài viết này, chắc bạn đã biết sesame oil là gì và những công dụng tuyệt vời mà sesame oil mang lại cho sức khỏe chúng ta. Từ các chất dinh dưỡng quan trọng như axit béo không bão hòa, vitamin E, chất chống oxy hóa. Và đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và tăng cường sức khỏe tim mạch.