Ép lạnh là phương pháp chiết xuất dầu truyền thống từ hạt, quả và hoa. Không có nhiệt bên ngoài được sử dụng trong quá trình này. Thay vào đó, nhiệt độ cao để thực hiện quá trình được tạo ra bên trong nhờ ma sát. Chiết xuất dầu thông qua quá trình ép lạnh bao gồm việc nghiền hạt hoặc quả hạch và ép ra dầu.
Các công ty sản xuất dầu thương mại thường sử dụng phương pháp ép lạnh để chiết xuất dầu từ các loại trái cây có múi như chanh, bưởi, cam và quýt. Ép lạnh được ưu tiên hơn với những nguyên liệu này. Vì các phương pháp chiết xuất dầu khác có thể làm giảm chất lượng của dầu.
Trước đây, ép lạnh được thực hiện bằng tay. Ngày nay, vỏ của trái cây có múi được đặt trong một thùng chứa có gai làm thủng vỏ trong một thiết bị quay. Các lỗ thủng giải phóng tinh dầu của vỏ, sau đó tinh dầu này được thu thập và tách ra khỏi.
Tinh dầu ép lạnh giữ lại tất cả hương vị, mùi thơm và giá trị dinh dưỡng. Khiến những loại tinh dầu này trở nên tuyệt vời cho mọi yêu cầu nấu ăn và chăm sóc da.
