Carotene là gì? Lợi ích tuyệt vời từ rau củ màu cam bạn nên biết

Carotene là hợp chất đứng sau màu cam đặc trưng của cà rốt, bí đỏ, khoai lang cũng là bí quyết giúp cơ thể khỏe mạnh từ bên trong. Không chỉ nổi tiếng với khả năng hỗ trợ sáng mắt, hợp chất này còn góp phần làm đẹp da, tăng cường đề kháng và phòng ngừa nhiều bệnh tật nguy hiểm. iCHARM sẽ giúp bạn khám phá trọn vẹn lợi ích tuyệt vời từ rau củ màu cam mang lại qua bài viết dưới đây!

Carotene là gì?

Carotene là gì? Đây là một nhóm sắc tố thực vật thuộc họ carotenoid. Được tìm thấy chủ yếu trong các loại rau củ quả có màu vàng, cam hoặc đỏ như cà rốt, bí đỏ, xoài, đu đủ và một số loại rau xanh như cải bó xôi, bông cải xanh. Đây là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Nguyên nhân gây lão hóa và nhiều bệnh mãn tính.

Carotene tồn tại dưới nhiều dạng khác nhau, nhưng nổi bật nhất là beta-carotene (β-carotene). Đây chính là tiền chất của vitamin A. Một dưỡng chất thiết yếu giúp duy trì sức khỏe mắt, da, hệ miễn dịch và nhiều cơ quan khác. Khi vào cơ thể, beta-carotene được enzyme chuyển hóa thành vitamin A theo nhu cầu. Điều này giúp cơ thể hấp thụ vừa đủ, không lo dư thừa như bổ sung vitamin A tổng hợp.

Thực phẩm giàu carotene

Carotene được tổng hợp tự nhiên trong thực vật. Đặc biệt là trong các loại rau củ quả có màu sắc rực rỡ.

• Cà rốt: Là vua của carotene, đặc biệt chứa nhiều beta-carotene.
• Bí đỏ: Giàu alpha-carotene và beta-carotene. Không chỉ tốt cho mắt mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa.
• Khoai lang cam: Cung cấp lượng lớn beta-carotene, đồng thời giàu chất xơ.
• Rau xanh đậm: Dù không mang sắc cam đỏ nhưng vẫn chứa nhiều carotene. Màu xanh lấn át carotene nhưng hàm lượng vẫn rất cao, đặc biệt ở cải xoăn, cải bó xôi.
• Đu đủ chín: Ngoài carotene còn giàu vitamin C, enzyme hỗ trợ tiêu hóa.
• Xoài chín: Vừa ngon, vừa giàu vitamin A tiền chất.

Lợi ích tuyệt vời của carotene là gì?

Bảo vệ và cải thiện thị lực

Beta-carotene là nguồn cung cấp vitamin A tự nhiên. Giúp bảo vệ võng mạc, duy trì sức khỏe mắt, hạn chế tình trạng khô mắt, quáng gà và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Việc bổ sung thực phẩm giàu carotene đặc biệt cần thiết cho người thường xuyên làm việc với máy tính hoặc người lớn tuổi.

Chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa

Là một chất chống oxy hóa mạnh, carotene giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV, ô nhiễm và các gốc tự do – những thủ phạm khiến da lão hóa sớm. Beta-carotene còn hỗ trợ tái tạo tế bào da, giúp da đều màu và giảm thiểu nếp nhăn. Hơn nữa, nó còn giúp tăng cường sản xuất collagen tự nhiên, mang lại độ đàn hồi cho da.

Tăng cường hệ miễn dịch

Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì lớp màng nhầy bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn, virus. Khi cơ thể có đủ beta-carotene, hệ miễn dịch sẽ hoạt động hiệu quả hơn. Từ đó giúp phòng chống các bệnh lý nhiễm trùng thông thường.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Carotene, đặc biệt là lycopene, có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Lycopene giúp giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và cải thiện lưu thông máu.

Ngăn ngừa ung thư

Chất chống oxy hóa trong carotene giúp trung hòa các gốc tự do. Từ đó giảm nguy cơ tổn thương tế bào có thể dẫn đến ung thư. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn giàu beta-carotene và lycopene có thể giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư phổi, dạ dày và tuyến tiền liệt.

Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tối ưu, bạn nên bổ sung carotene từ thực phẩm tự nhiên thay vì các chất bổ sung tổng hợp, vì chúng dễ hấp thụ và an toàn hơn.

Hỗ trợ sức khỏe xương và răng

Vitamin A từ carotene không chỉ tốt cho mắt và da mà còn đóng vai trò trong việc duy trì sức khỏe xương và răng. Nó hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào xương và tăng cường sức mạnh của men răng. Giúp bạn có một nụ cười rạng rỡ và bộ xương chắc khỏe.

Thúc đẩy tiêu hóa và giảm cân

Các thực phẩm giàu carotene thường chứa nhiều chất xơ. Giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ giảm cân. Chất xơ tạo cảm giác no lâu, giúp bạn kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể. Một món salad cà rốt, bí đỏ hấp hoặc sinh tố xoài là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn duy trì vóc dáng thon gọn.

Cách bổ sung carotene hiệu quả

Kết hợp với chất béo: Carotene là chất tan trong dầu, vì vậy hãy ăn kèm với dầu hạt nho, dầu ô liu, bơ. Hoặc các loại hạt để tăng khả năng hấp thụ.

Chế biến nhẹ nhàng: Hấp hoặc luộc nhẹ sẽ giúp giữ nguyên hàm lượng carotene. Trong khi chiên rán ở nhiệt độ cao có thể làm giảm chất dinh dưỡng.

Đa dạng thực phẩm: Kết hợp nhiều loại rau củ quả như cà rốt, bí đỏ, khoai lang, xoài, và rau xanh để đảm bảo cung cấp đầy đủ các dạng carotene.

Không lạm dụng viên uống tổng hợp: Dùng viên bổ sung beta-carotene cần theo chỉ định của bác sĩ. Việc tự ý sử dụng liều cao có thể gây thừa vitamin A, ảnh hưởng gan, da vàng bất thường (carotenemia).

Xem thêm: Grapeseed oil là gì? Công dụng của dầu hạt nho

Carotene không chỉ là một sắc tố thực vật mà còn là một “siêu anh hùng” dinh dưỡng. Mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp. Từ việc bảo vệ đôi mắt, làm đẹp da, tăng cường miễn dịch đến hỗ trợ tim mạch và phòng ngừa ung thư. Hãy để những loại rau củ màu cam rực rỡ như cà rốt, bí đỏ, khoai lang trở thành người bạn đồng hành trong hành trình chăm sóc sức khỏe của bạn.